Вообще, голубой латте, который заполонил инстаграм и лайфстайл блоги, это не латте в прямом смысле слова, от латте там только молоко. Голубой латте - это не кофе и не мача, хотя выглядит он похоже на оба этих напитка, эффект у него
прямо противоположный. Вместо того чтобы бодрить с утра и помогать проснуться, голубой латте позволяет расслабиться и заснуть. За эти свойства и необычный цвет его называют лунным молоком, вечерним кофе, анти-кофе, mermaid latte, coastal grandma latte и так далее.
В основе трендового напитка экзотический цветок гороха-бабочки в порошке, который многие называют голубая матча, хотя это совсем не матча.
Вместо того, чтобы бодрить с утра, голубой латте помогает расслабиться и заснуть.
Порошок заваривается и разбавляется взбитым молоком или сразу размешивается и взбивается в молоке с помощью аэрочино или купучинатора в кофемашине, это делает его похожим на латте, но на этом сходства заканчиваются.
Цветок гороха-бабочки (buttterfly pea flower) произрастает в Азии и давно используется там для лечения и профилактики самый различных заболеваний, от тревоги и депрессии до ВИЧ и рака. В китайской и аюрведической медицине считается что цгб обладает целым рядом целебных свойств и особено полезен для мозга: исследования показали, что он помогает значительно снизить стресс, тревожность, повысить работоспособность, улучшить свойства памяти. Не удивительно что в последнее время он стал так популярен в странах с высоким ритмом жизни и стал продаваться (butterfly pea flower powder) уже не только в чайнатаунах, но и в Whole Foods, на Amazon и в самых разных магазинах, у которых есть категория товаров супер-фуд.
Продается цветок гороха-бабочки обычно в виде листового чая или порошка для того самого синего латте. С чаем все понятно, а рецепт голубого латте вот:
Понадобится:
1 стакан любого вида молока
1 чайная ложка порошка из цветка гороха-бабочки
1 чайная ложка меда или кленового сиропа
Можно использовать дополнительно:
1/2 чайной ложки корицы
1 чайная ложка ашваганды
Способ приготовления 1:
Размешать все ингредиенты в молоке и взбить его в капучинаторе.
Способ приготовления 2:
Заварить порошок гороха-бабочки крутым кипятком и долить сверху взбитым молоком.
В общем, довольно просто.
Разнообразить рецепт и добавить туда сладкие специи, спирулину, зеленую матчу, сделать cold brew или iced blue latte и так далее тоже можно - в инстаграм уже миллион вариаций на эту тему.
コメント